Все про амінокислоти

Амінокислоти це основні органічні сполуки, які входять до складу білків, одного з основних класів біомолекул у живих організмах. Вони є будівельними блоками білків і виконують різноманітні функції в організмі.

Структурно аміно кислоти складаються з аміногрупи (-NH2), карбоксильної групи (-COOH), водневого атома та бокового ланцюга.

У природі існує близько 20 різних видів, які можна поділити на дві категорії: есенційні та неесенційні. Есенційні — 8 незамінних амінокислот, людина не може синтезувати самостійно і повинна отримувати їх з їжею, тоді як неесенційні організм може синтезувати самостійно.

Окрім своєї ролі у створенні білків, вони використовуються для будівництва тканин, регуляції обміну речовин, транспортування різних речовин у клітинах, а також як каталізатори хімічних реакцій у вигляді ферментів.

Ці речовини є ключовими для функціонування життєво важливих процесів в організмі, і вони є необхідними для забезпечення здоров'я та нормального функціонування всіх клітин та органів.

Існує близько 20 різних видів, які грають важливу роль у біохімії та функціонуванні організму. Ось деякі з найбільш поширених:

Есенційні
Це ті, які людина не може синтезувати самостійно і повинна отримувати їх з їжею. Серед них:

• Лізин (все про лізин Ви можете прочитати тут)
• Лейцин
• Валін
• Треонін
• Метіонін
• Фенілаланін
• Триптофан
• Гістидин (для деяких людей є есенційною тільки у періоди росту або в певних фізіологічних станах)

Неесенційні
Організм може самостійно синтезувати з інших речовин. До них входять:

• Глутамін
• Гліцин
• Серин
• Пролін
• Аргінін
• Аспарагін
• Аспартат
• Аланін
• Цистеїн
• Тирозин

Через те, що амінокислоти це по суті білки, містяться вони в основному також в харчових джерелах білка:

1. Лізин: М'ясо (яловичина, свинина, курятина), риба (лосось, тріска), яйця, соєві продукти, сир, квасоля, горох.
   
2. Лейцин: М'ясо, риба, яйця, сир, соєві продукти, горіхи, насіння.
   
3. Валін: М'ясо, риба, яйця, сир, соєві продукти, горіхи, зерно.
   
4. Треонін: Яйця, м'ясо, риба, соєві продукти, горох, насіння, горіхи.
   
5. Метіонін: Яйця, риба, м'ясо, соєві продукти, горіхи, цибуля, часник.
   
6. Фенілаланін: М'ясо, риба, яйця, сир, соєві продукти, насіння, горіхи.
   
7. Триптофан: Яйця, м'ясо, риба, молоко, горіхи, насіння, сир.
   
8. Глутамін: Помідори, соя, спаржа, сир, яйця, м'ясо.
9. Гістидин: М'ясо (особливо яловичина та курятина), риба, яйця, молоко, цибуля, часник, картопля.
10. Аргінін: М'ясо (особливо курятина та свинина), риба (лосось, сардина), соя, насіння (соняшник, гарбуз), горіхи.
11. Аспарагін: Яйця, м'ясо, риба, соя, горіхи, насіння, картопля, шпинат.
12. Аспартат: Яйця, м'ясо, риба, молоко, соя, горіхи, овочі (особливо брокколі).
13. Гліцин: Яйця, м'ясо, риба, молоко, соя, горіхи, зерна.
14. Серин: Яйця, м'ясо, риба, молоко, соя, горіхи, овочі.
15. Цистеїн: М'ясо (особливо курятина), риба (особливо тунець, лосось), цибуля, часник, цитрусові, макові насіння.
16. Тірозин: М'ясо, риба, яйця, молоко, соя, горіхи, сім'я соняшнику, боби.
17. Пролін: М'ясо, риба, яйця, молоко, соя, горіхи, зерна, брокколі.
18. Аланін: М'ясо, риба, яйця, молоко, соя, горіхи, цитрусові, банани.

Різноманітна та збалансована дієта з різними джерелами білка забезпечить організм всіма необхідними амінокислотами.

Есенціальні амінокислоти є важливими для біохімічних процесів організму, з них:

1. Лізин: Важливий для росту та розвитку, підтримує здоров'я кісток, шкіри і м'язів.
   
   
2. Лейцин: Використовується для синтезу білків, підтримує рівень цукру в крові, може сприяти збереженню м'язової маси.
   
   
3. Валін: Важливий для м'язів, енергії та нервової системи.
   
   
4. Треонін: Використовується для створення білків, підтримує функції печінки та імунної системи.
   
   
5. Метіонін: Важливий для синтезу білків, антиоксидантних функцій, підтримує здоров'я шкіри, волосся та нігтів.
   
   
6. Фенілаланін: Використовується для синтезу нейротрансмітерів, таких як допамін та норепінепрін, важливих для нормальної функції мозку.
   
   
7. Триптофан: Прекурсор для синтезу серотоніну, який впливає на настрій та сон, а також для синтезу нікотинаміду (форма вітаміну B3).

Так, існують різні аналізи, які можуть допомогти виявити недостачу чи надлишок в організмі.

1. Тести крові: Кров може аналізуватися для виявлення рівня амінокислоти у середині клітин або в плазмі. Це дозволяє оцінити загальний профіль та виявити відхилення від норми.
   
   
2. Тести сечі: Деякі амінокислоти можуть виводитися з організму через сечу, тому саме цей тест може допомогти виявити їх надлишок чи недостачу.
   
   
3. Методи мас-спектрометрії: Цей метод дозволяє точно визначити рівень, але не всіх.
   
   
4. Метаболоміка: Це дослідження метаболічних продуктів в організмі, який може допомогти виявити дисбаланс різних сполук.
   
   

Ці аналізи можуть бути корисними для встановлення діагнозу певних захворювань, контролю рівня харчування чи виявлення недоліків у метаболізмі. Вони зазвичай проводяться за направленням лікаря в лабораторії чи клініці, спеціалізованій на таких дослідженнях.

Спорт:

1. Відновлення та збільшення м'язової маси: BCAA (лейцин, ізолейцин, валін), наприклад, вживаються для сприяння росту та відновлення м'язів після тренувань, зменшення м'язового розпаду.
   
   
2. Підвищення енергії: Можуть бути використані як джерело енергії під час тренувань, особливо при тривалих вправах або витривалих видовищах.
   
   
3. Покращення витривалості: Допомагають зберігати глюкозу та запобігають втомі, тим самим покращуючи витривалість.
   
   

Медицина:

1. Лікування дефіциту амінокислот: Амінокислотні комплекси використовуються для корекції їх дефіциту в організмі, що може виникнути у результаті захворювань, поганих звичок харчування або внаслідок інших станів.
   
   
2. Підтримка при лікуванні ран та опіків: Деякі використовуються для сприяння швидшому загоєнню ран та опіків.
   
   
3. Лікування різноманітних захворювань: Можуть мати корисний вплив на захворювання, такі як целіакія, синдром товстого кишечника, фенілкетонурія та інші.
   
   

Це демонстрація їх широкого спектра впливу на фізіологію людини та можливості в медичному та спортивному контекстах.