Ультразвукове екстрагування — це процес вилучення корисних сполук з сировини (наприклад, рослинних матеріалів, трав, фруктів) за допомогою ультразвукових хвиль. Цей метод здатний виокремлювати корисні речовини, такі як антиоксиданти, ефірні олії, флавоноїди, вітаміни та інші активні складові, без термічного пошкодження.
Процес ультразвукового екстрагування може виглядати приблизно так:
- Підготовка сировини: Сировину часто дроблять або розмелюють, щоб збільшити доступність корисних речовин для виділення.
- Використання ультразвукових хвиль: Сировину занурюють у розчинник або розчин, а потім обробляють ультразвуком. Ультразвукові хвилі створюють циклічний процес стиснення та розтягнення у рідині, що сприяє руйнуванню клітинних стінок та полегшує вивільнення корисних речовин у розчин.
- Фільтрація: Після обробки ультразвуком проводять фільтрацію для видалення залишків сировини чи відокремлення корисних сполук від основного розчину.
- Концентрація та очищення: Отриману суміш можна концентрувати для підвищення вмісту корисних речовин. Також можуть бути застосовані додаткові процеси очищення для отримання чистих екстрактів.
Переваги ультразвукового екстрагування включають високу ефективність вилучення корисних речовин, більшу швидкість та менше використання розчинників порівняно з традиційними методами екстракції. Однак ефективність цього процесу може залежати від різних факторів, таких як частота ультразвукових хвиль, температура, тип сировини та інші параметри процесу.